Stabilisieren von Wein und Bier
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S·C·H·O·E·N·E·N
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Erklärung
Schönen ist ein Verfahren zur Klärung und Stabilisierung von Wein und Bier. Dabei werden Stoffe wie Eiweiß, Gelatine oder Bentonit zugegeben, die Trübstoffe binden und ausfällen, wodurch das Getränk haltbarer und optisch klarer wird.