österreichisch, bayrisch Lungenhaschee
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B·E·U·S·C·H·E·L
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Erklärung
Beuschel ist ein traditionelles österreichisches und bayerisches Gericht aus Lungenhaschee, also gehackter oder klein geschnittener Lunge vom Rind oder Schwein. Es wird mit Zwiebeln, Brühe und Gewürzen zubereitet und ist ein klassisches Arme-Leute-Essen aus der alpinen Küche.