klassische Vorspeisen
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C·H·A·U·D·F·R·O·I·D
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Erklärung
Chaudfroid ist eine klassische französische Vorspeise aus Fleisch oder Fisch, die kalt serviert wird und mit einer glänzenden Aspik-Gelatine überzogen ist. Das Gericht gehört zur gehobenen Küche und war besonders in der klassischen französischen Gastronomie beliebt.