Fleischspeise der französischen Küche
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C·O·N·F·I·T
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Erklärung
Confit ist eine klassische französische Zubereitungsmethode, bei der Fleisch, meist Ente oder Gans, langsam in seinem eigenen Fett gegart wird. Das Verfahren stammt aus der südfranzösischen Küche und gilt als Delikatesse der französischen Gastronomie.