Emulgator und Dispersionsmittel in Lebensmittel
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L·E·C·I·T·H·I·N
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Erklärung
Lecithin ist ein natürlicher Emulgator und Dispersionsmittel, das in vielen Lebensmitteln verwendet wird. Es ermöglicht die Vermischung von Fett und Wasser und stabilisiert Emulsionen in Schokolade, Backwaren und anderen Produkten.