wasserlösliche Pflanzenfarbstoffe
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Erklärung
Anthocyane sind wasserlösliche Flavonoid-Pigmente in Pflanzen, die rote, violette und blaue Farbtöne erzeugen. Sie kommen in Beeren, Blüten und Blättern vor und gehören zu den wichtigsten natürlichen Pflanzenfarbstoffen.